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    Tagliatelles vertes à la sauce bolognaise blanche avec fondue de grana padano

    Group 393Moyen
    Group 3824 per.
    T490 min

    Ingrédients

    250 g de tagliatelles vertes
    400 g de viande hachée (mélange)
    100 g de saucisse
    1 oignon
    1 carotte
    1 branche de céleri
    herbes aromatiques (sauge, romarin)
    1 verre de vin blanc
    Huile d’olive vierge extra
    sel
    poivre

    Pour la fondue:
    250 g de Grana Padano
    280 g de crème fraîche
    poivre noir

    Préparation

    STEP 1

    Faire chauffer l’huile d’olive vierge extra dans une casserole puis ajouter l’oignon, le céleri et la carotte hachés fin.
    Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la sauge et le romarin hachés.

    STEP 2

    Au bout de quelques minutes, ajouter la chair à saucisse et la viande hachée, laisser revenir à feu moyen.
    Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer et laisser cuire une heure. 

    STEP 3

    Pour préparer la fondue, chauffer la crème fraîche dans une casserole à feu moyen puis y verser le Grana Padano râpé. Mélanger et poivrer. Mettre de côté.

    STEP 4

    Égoutter les pâtes, verser dessus d’abord la sauce à la viande puis la fondue de Grana Padano.