Omelette roulée aux haricots verts, jambon blanc et Grana Padano
Difficoltà  Moyen
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Preparazione  30 min
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Dosage pour  4 per.
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Ingrédients
4 œufs
200 g d’haricots verts frais
100 g de Grana Padano
100 g de jambon blanc
Tomates cerises
Basilic
Huile d’olive extra vierge
Sel.
Préparation
À l’aide d’un couteau, retirez les extrémités des haricots verts, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les. Lorsqu’ils ont refroidi, coupez-les en lanières, puis faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Dans un bol, battez les œufs et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez la moitié du Grana Padano râpé, les haricots verts et mélangez bien.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, versez-y le mélange d’œufs et de légumes et faites-le cuire pendant quelques minutes de chaque côté. Transférez l’omelette sur une feuille de papier sulfurisé, ajoutez le fromage Grana Padano râpé ainsi que les tranches de jambon cuit et roulez l’omelette sur elle-même pour obtenir un rouleau.
Emballez-là dans du papier sulfurisé comme s’il s’agissait d’un bonbon. Laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, coupez l’omelette en tranches et servez-la immédiatement avec les tomates cerises et du basilic frais.
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