Spaghetti à la carbonara aux fruits de mer, Grana Padano et persil
| Difficulté
Moyen
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Préparation  45 min
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Dosage pour
4 per.
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Ingrédients
320 g de spaghettis
50 g de Grana Padano
150 g de tomates cerises
100 g de crevettes décortiquées
100 g de seiche
500 g de moules nettoyées
3 œufs
1 gousse d’ail
Huile d’olive vierge extra
persil
poivre
Préparation
Faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et faites cuire les moules jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Décortiquez-les et filtrez le liquide de cuisson au tamis.
Dans la même poêle, faites revenir une gousse d’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge et ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les crevettes décortiquées et les seiches coupées en tranches. Faire dorer quelques minutes. Ajoutez les moules, le liquide filtré et laissez le tout parfumer quelques minutes en mélangeant bien.
Cuire les pâtes dans une eau salée abondante, les égoutter al dente et les faire sauter dans la poêle. Hors du feu, ajoutez les œufs battus, le Grana Padano Riserva râpé et mélangez les saveurs.
Servir les spaghettis avec du persil haché et du poivre fraîchement moulu.
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