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    Rouleaux de lasagnes à la courge, aux noisettes et au Grana Padano
    Difficultés
    Group 393Moyen
    		Préparation
    T460 min
    		Dosage pour
    Group 3824-6 per.
    Girelle 48187 p

    Ingrédients

    500 g de lasagnes
    200 g de Grana Padano
    1 kg de courge
    100 g d’éclats de noisettes
    1 oignon rouge
    Romarin Thym Sauge
    Huile d’olive vierge extra
    Sel
    Poivre

    Grana PadanoPâtes

    Pour la béchamel:
    500 g de lait
    50 g de beurre
    50 g de farine T45
    Noix de muscade
    Sel
    Poivre

    Préparation

    STEP 1

    Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, incorporer la farine et bien mélanger en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux. Verser le lait à température ambiante en remuant bien, ajouter une pincée de sel et de la noix de muscade râpée, faire cuire à feu doux pendant 5-6 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.


    STEP 2

    Peler la courge, la couper en dés et la faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive vierge extra et l’oignon haché. Ajouter quelques aiguilles de romarin, le thym et quelques feuilles de sauge hachées, verser un verre d’eau et faire cuire à couvert à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la courge devienne molle et que la fourchette s’y pique facilement. En fin de cuisson, saler, poivrer et laisser tiédir.


    STEP 3

    Blanchir les lasagnes, les égoutter, les sécher et les graisser, puis les disposer sur une planche de travail.
    Étaler quelques cuillerées de sauce béchamel sur chaque feuille de lasagne, puis quelques cuillerées de purée de courge, recouvrir d’éclats de noisettes et enfin saupoudrer généreusement de Grana Padano râpé.


    STEP 4

    Rouler les lasagnes sur elles-mêmes et les couper chacune en 3 parties.
    Étaler quelques cuillerées de sauce béchamel dans le fond du plat à four et y disposer les rouleaux.
    Saupoudrer les rouleaux de Grana Padano râpé et faire cuire dans un four ventilé préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes.

    STEP 5

    Servir les rouleaux de lasagnes encore chauds.

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