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    Légumes au four avec sauce Grana Padano Riserva
    Difficulté
    Group 393Facile
    		Préparation
    T420 min
    		Dosage pour
    Group 3824-6 per.
    Teglia_verdure_forno p

    chef Francesca D’Orazio

    Cette recette contient des légumes dont les couleurs sont définies comme bien-être, un plat très sain, riche en substances protectrices pour notre organisme et tout aussi savoureux

    Ingrédients

    1 carotte violette, pelée, coupée en 4 morceaux dans le sens de la longueur
    1 carotte orange, pelée et coupée en 4 dans le sens de la longueur
    2 pommes de terre violettes, bien lavées, brossées, coupées en tranches (2-3 cm)
    300 g de choux-fleurs de différentes couleurs, fleurons,
    200 g de citrouille, épluchée, épépinée et coupée en morceaux
    4 échalotes, épluchées, laissées entières
    2 topinambours, bien lavés et coupés en morceaux
    1 betterave de taille moyenne, pelée et coupée en quartiers
    1/2 fenouil coupé verticalement en 8 morceaux
    ¼ de céleri-rave, coupé en morceaux
    Timo
    Sage
    Romarin
    Huile d’olive extra vierge
    Sel de mer
    Pepe

    Pour la sauce:
    150 g de Grana Padano AOP Réserve
    150 g de crème

    Grana Padano RiservaLégumes

    Préparation

    STEP 1

    Faire chauffer le four à 200°C. Préparer un mélange de thym, de romarin et de sauge, de façon à obtenir 3 cuillères à soupe. Préparer tous les légumes, les disposer ensemble dans un saladier, les assaisonner de sel et de 4-5 cuillères à soupe d’huile, poivrer. Assaisonner avec du sel et 4-5 cuillères à soupe d’huile, poivrer et ajouter les herbes hachées. Transférer le tout dans le plat de cuisson, couvrir d’une feuille d’aluminium. Cuire les légumes pendant 30 minutes, retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes.

    STEP 2

    Pour la sauce : 

    Chauffer 150 ml de crème et ajouter 150 g de Grana Padano AOP Riserva râpé jusqu’à l’obtention d’une crème homogène, la verser dans une casserole qui accompagnera les légumes sur l’assiette.

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