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    Pancake salati con zucchine, pinoli, basilico e Grana Padano Riserva
    Difficultés
    Group 393Facile
    		Préparation
    T230 min
    		Dosage pour
    Group 3824 per.

    Ingredienti

    2 uova
    125 g di farina 00
    50 g di Grana Padano Riserva
    250 g di latte
    6 g di lievito istantaneo per torte salate
    4 zucchine
    1 spicchio di aglio
    50 g di pinoli
    basilico
    olio extravergine di oliva
    burro
    sale
    pepe

    Grana Padano RiservaPlats salés

    Preparazione

    STEP 1

    Separate gli albumi dai tuorli e versateli in due terrine diverse.
    Montate i tuorli con una forchetta, versate il latte a temperatura ambiente, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e il Grana Padano Riserva grattugiato, mescolando bene.
    Incorporate la farina e il lievito setacciandoli con un colino, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
    Montate a neve gli albumi con le fruste elettriche, poi uniteli al composto e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.


    STEP 2

    Scaldate una padella antiaderente una noce di burro, versate un mestolo di impasto al centro e fate cuocere per 1 minuto.
    Girate il pancake con una spatola e fate cuocere per 1 minuto.
    Continuate a ripetere l’operazione, cuocendo i pancake fino a che non avrete finito il composto.


    STEP 3

    Tagliate le zucchine a listarelle e saltatele in padella con uno spicchio d’aglio e un filo di olio extravergine di oliva.


    STEP 4

    Aggiustate di sale e pepe e servite le zucchine con i pancake salati, guarnendo con pinoli, foglie di basilico fresco e scaglie di Grana Padano Riserva.

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