Polentine avec crème de Grana Padano Riserva, champignons et ciboulette
| Difficultés
Facile
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Préparation  45 min
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Dosage pour  4 per.
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Ingredienti
200 g de farine de maïs pour polenta instantanée
100 g de Grana Padano Riserva
250 g de champignons de Paris
200 ml de lait entier
Huile d’olive extra vierge
Huile de graines pour frire
Poivre
Sel
Sal
Préparation
Préparer la polenta en suivant les indications de l’emballage, dès qu’elle est prête, verser dans un plat à gratin graissé d’huile, niveler la surface avec une cuillère et laisser refroidir. En attendant, préparer la crème de Grana Padano Riserva en faisant chauffer le lait jusqu’à ébullition, puis sur feu faible ajouter le Grana Padano Riserva râpé en mélangeant bien avec un fouet, jusqu’à ce que vous obtenez une crème lisse et homogène. Avec un coppapasta faites beaucoup de cercles de polenta et friggeteli dans l’huile de graines abondante pour frire, puis égouttez-les bien de l’excès d’huile.
Disposer les disques de polenta frites sur une assiette, ajouter sur chacun une cuillère à soupe de crème de Grana Padano Riserva et les champignons tranchés. Servir les polentine avec des oignons, des flocons de Grana Padano et du poivre moulu.
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