Blinis au Grana Padano avec de la crème fraîche, du saumon fumé et de la ciboulette
Difficultés  Facile
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Préparation  45 min
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Dosage pour  4-6 persones
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Ingredienti
120 g de farine T45
50 g de Grana Padano râpé
2 œufs
200 g de yaourt nature
50 g de copeaux de Grana Padano
200 g de saumon fumé
200 g de crème fraîche
30 g de beurre
7 g de levure instantanée pour tartes salées
Huile d’olive vierge extra
1 citron
Ciboulette
Sel
Poivre.
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les mettre de côté.
Mettre dans un bol les jaunes d’œufs, le yaourt, une pincée de sel, le beurre fondu et le Grana Padano râpé et bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée et la levure au mélange, bien mélanger et laisser reposer pendant une demi-heure.
Monter les blancs d’œufs en neige avec un fouet électrique, ajouter une pincée de sel et les incorporer au mélange.
Huiler une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive vierge extra et préparer les blinis en distribuant des cuillerées du mélange à laisser cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à l’aide d’une spatule.
Répartir sur chaque blinis une cuillère à café de crème fraîche, une tranche de saumon fumé, du citron, de la ciboulette et des copeaux de Grana Padano.
Servir les blinis avec un filet d’huile d’olive vierge extra et donner un tour de moulin à poivre.
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