La AOP
Grana Padano, une émotion italienne
Un processus attentif à chaque étape, depuis le choix des ingrédients utilisés jusqu’au soin apporté à sa fabrication.
Un territoire fait de personnes, de paysages, d’un savoir qui plonge ses racines dans le passé du temps.
Fait de personnalités uniques et d’autres moins visibles, mais tout aussi importantes, car parfois ce qui fait la différence n’est pas l’extraordinaire, mais les petits gestes du quotidien, la persévérance des traditions, la continuité d’un savoir transmis de main en main.
Chaque étape qui conduit à la naissance du fromage Grana Padano est l’expression de l’environnement culturel, ainsi que territorial, qui l’a « inventé », ainsi que le reflet d’un climat social, économique et anthropologique, en plus d’être atmosphérique.
Un territoire fait de personnes, de paysages, d’un savoir qui plonge ses racines dans le passé du temps.
Fait de personnalités uniques et d’autres moins visibles, mais tout aussi importantes, car parfois ce qui fait la différence n’est pas l’extraordinaire, mais les petits gestes du quotidien, la persévérance des traditions, la continuité d’un savoir transmis de main en main.
Chaque étape qui conduit à la naissance du fromage Grana Padano est l’expression de l’environnement culturel, ainsi que territorial, qui l’a « inventé », ainsi que le reflet d’un climat social, économique et anthropologique, en plus d’être atmosphérique.
Notre lait : un logo pour la protection du fromage Grana Padano
Né pour garantir la transparence aux consommateurs, ce label offre une garantie supplémentaire sur la traçabilité de la matière première, en mettant visuellement en évidence sur une carte les territoires d’origine du lait. Son utilisation par les entreprises de conditionnement est régie par un règlement spécifique.
Ce logo peut être utilisé, sur une base volontaire, sur tous les emballages de Grana Padano destinés à l’Italie comme à l’étranger par tous les membres du consortium et les conditionneurs autorisés. Remplissez le formulaire de contact pour en demander l’utilisation.
Cahier des charges du Grana Padano AOP
Un procédé précis, unique, qui conduit à la production de chaque meule. Et il doit être suivi et respecté, étape par étape, toujours.
Comment est-il produit
Affinage
