La AOP
Grana Padano, Une Émotion Italienne
Un processus attentif à chaque étape, depuis le choix des ingrédients utilisés jusqu’au soin apporté à sa fabrication.
Une zone de production bien délimitée : c'est le seul territoire habilité à produire du Grana Padano.
Ce fromage italien extraordinaire ne peut qu'être intimement lié à la terre qui l'a vu naître, à ce paysage splendide et unique au sein duquel sa production se poursuit depuis des siècles.
Un territoire fait de personnes, de paysages, d’un savoir qui plonge ses racines dans le passé du temps.
Fait de personnalités uniques et d’autres moins visibles, mais tout aussi importantes, car parfois ce qui fait la différence n’est pas l’extraordinaire, mais les petits gestes du quotidien, la persévérance des traditions, la continuité d’un savoir transmis de main en main.
Un territoire fait de personnes, de paysages, d’un savoir qui plonge ses racines dans le passé du temps.
Fait de personnalités uniques et d’autres moins visibles, mais tout aussi importantes, car parfois ce qui fait la différence n’est pas l’extraordinaire, mais les petits gestes du quotidien, la persévérance des traditions, la continuité d’un savoir transmis de main en main.
Cahier des charges du Grana Padano AOP
Un procédé précis, unique, qui conduit à la production de chaque meule. Et il doit être suivi et respecté, étape par étape, toujours.
Comment est-il produit
Affinage
Découvrez nos plans de production
Il s’agit d’un programme adopté avec l’accord des fromageries et des producteurs de lait destiné au Grana Padano, dans le but de réguler l’offre afin de l’adapter à la demande, grâce à la mobilisation de ressources supplémentaires en cas d’augmentation de la production au-delà d’un certain seuil.
