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    Spaghetti aux fanes de navets, tartare de saumon et Grana Padano
    Difficulté
    Facile
    		Préparation
    T225 min
    		Dosage pour
    4 per.
    Spaghetti_cime_rapa_tartare_salmone_Grana p

    Chef Danilo Angé

    Ingrédients

    300 g de filet de saumon
    420 g de spaghettis
    1 citron
    600 g de feuilles de navet
    1 piment fort
    1 gousse d’ail
    80 g de Grana Padano 12 mois
    Huile d’olive vierge extra
    sel et poivre

    Grana PadanoPâtes

    Préparation

    STEP 1

    Retirez la peau et les arêtes du saumon, coupez-le en cubes, assaisonnez-le avec du sel, du poivre, un peu d’huile et le zeste de citron râpé.

     

    STEP 2


    Faites cuire les spaghettis dans de l’eau salée pendant 3 minutes et ajoutez les feuilles de navet.
    Faire revenir l’ail dans une poêle avec de l’huile et du piment, ajouter les spaghettis, la moitié du Grana Padano et terminer la cuisson.

    STEP 3

    Disposer les spaghettis sur des assiettes de service et compléter avec une quenelle de tartare de saumon et le reste de Grana Padano coupé en fines tranches.


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