Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les blancs de poulet avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant 4 à 5 minutes des deux côtés. En fin de cuisson, les faire blondir avec le jus de citron, saler et poivrer.
Couper les blancs de poulet en dés, les ajouter au boulgour et mélanger.