Donuts aux poires et au Grana Padano
| Difficultés
Facile
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Préparation  45 min
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Dosage pour  4 per.
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Chef Danilo Angé
Ingredienti
300 g de poires mûres
40 g de Grana Padano 16 mois maximum
70 g de farine T45
10 g de sucre semoule
30 g de farine de riz
10 g d’huile d’olive vierge extra
50 g de yaourt à 0 %
50 g d’eau gazeuse
8 g de levure chimique
Préparation
Travailler les deux farines avec le sucre, l’eau, le yaourt, l’huile et la levure, verser le mélange dans 4 moules à donuts et enfourner à 170°C pendant 15 minutes. Éplucher les poires, les évider, en couper une en tranches et les autres en dés. Faire cuire les dés de poire à la poêle dans un peu d’eau et les mixer avec le Grana Padano. Servir les donuts avec la crème au Grana Padano et les tranches de poire.
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