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    Coquilles Saint-Jacques gratinées au Grana Padano à la provençale
    Difficulté
    Facile
    		Préparation
    T115 min
    		Dosage pour
    4 per.
    capesante gratinate al grana padano p
    Chef Danilo Angé

    Croustillants, savoureux, parfumés : ces petites bouchées sauront vous séduire !
    Une recette simple qui vous permettra de créer un véritable chef-d’œuvre de haute cuisine, de sentir, toucher et goûter sans hésitation, l’un après l’autre, jusqu’à remplir votre bouche d’arômes de plus en plus intenses et particuliers.

    Ingrédients

    12 coquilles Saint-Jacques nettoyées
    60g de Grana Padano Riserva
    12 tomates pachino
    une échalote
    60 g de chapelure
    un bouquet de persil
    un peu de thym et de marjolaine
    50 ml d’huile d’olive extra vierge
    sel
    piment

     

    Grana Padano RiservaAmuse-bouches chaudsSans lactose

    Préparation


    STEP 1

    Nettoyer et hacher l’échalote ; laver et hacher les herbes aromatiques.
    Lavez et coupez les tomates en morceaux : placez-les à égoutter dans une passoire.


     

     

     

     

    STEP 2

    Mélanger le pain avec le Grana Padano Riserva et ajouter les échalotes, les herbes aromatiques, la pulpe du tomates, une pincée de sel, quelques cuillerées de d’huile et un peu de piment émietté. Mélanger.

     

     

     

     

     


    STEP 3

    Placez les coquilles Saint-Jacques bien séchées dans les coquilles et recouvrez de “panure”.
    Saupoudrez la surface de Grana Padano Riserva et arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge. Gratiner au four à 220°C pendant environ 3 minutes. Servir.

     

     

     

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