Paupiettes, oranges et Grana Padano Riserva
| Difficulté
Facile
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Préparation  60 min
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Dosage pour
4 per.
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Ingrédients
400 g de tranches de carpaccio de bœuf (environ 16 tranches)
150 g de chapelure
50 g de Grana Padano Riserva
2 oranges
1 gousse d’ail
fines herbes
50 g d’éclats de pistaches de Bronte
huile d’olive vierge extra
sel
poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger la chapelure, les fines herbes hachées, les éclats de pistaches, le Grana Padano Riserva râpé, la gousse d’ail hachée, du sel et du poivre.
Couper l’orange en tranches et les diviser en quartiers.
Badigeonner les tranches de viande avec de l’huile d’olive vierge extra et les passer dans le mélange de chapelure et de Grana Padano Riserva des deux côtés.
Farcir le centre avec une cuillère de chapelure et de Grana Padano Riserva, puis former la paupiette en essayant de bien fermer les extrémités. Alterner les tranches d’orange avec les paupiettes.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive vierge extra dans une poêle antiadhésive et faire cuire à feu vif pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
Servir les paupiettes encore chaudes.
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