Supplì au Grana Padano AOP et cocktail Paloma
Difficulté Moyenne
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Préparation  60 min
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Dosage pour  4 per.
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Les supplì de riz sont un grand classique de la cuisine italienne, idéals tout au long de l’année mais particulièrement appréciés pendant les saisons plus douces, lorsqu’ils s’accordent parfaitement avec un cocktail frais comme le Paloma. Si vous vous demandez comment réaliser des supplì simplement mais avec goût, cette version est parfaite pour vous : le Grana Padano AOP enrichit la farce avec sa saveur prononcée mais équilibrée, créant un contraste irrésistible avec la panure croustillante. Voici donc notre recette : supplì croustillants et cocktail Paloma.
Ingrédients
Riz Arborio, 320 g
Bouillon de légumes, 1 l
Passata de tomates, 200 g
Grana Padano AOP râpé, 80 g
Mozzarella, 150 g
Œufs, 2
Chapelure, q.s.
Oignon, 1
Huile d’olive extra vierge, q.s.
Huile de friture, q.s.
Sel, q.s.
Préparation
Faites revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez le riz et faites-le nacrer quelques minutes.
Ajoutez la passata de tomates et commencez la cuisson en incorporant le bouillon petit à petit, en mélangeant jusqu’à absorption complète.
En fin de cuisson, hors du feu, incorporez le Grana Padano AOP râpé et laissez le riz refroidir complètement sur une plaque.
Formez des boulettes de riz en insérant au centre un cube de mozzarella. Passez les supplì d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Faites frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
Ingrédients
Tequila, 160 ml
Jus de citron vert frais, 40 ml
Soda au pamplemousse, 400 ml
Sel fin, q.s.
Glaçons, q.s.
Préparation
Salez légèrement le bord des verres et remplissez-les de glaçons.
Versez la tequila et le jus de citron vert.
Complétez avec le soda au pamplemousse et mélangez délicatement.
Décorez selon vos envies avec une tranche de citron vert et servez immédiatement.
Maintenant que vous savez comment préparer les supplì de riz, vous pouvez vous amuser à les réaliser pour des apéritifs entre amis, des dîners informels ou des moments conviviaux en famille. L’association avec le cocktail Paloma est parfaite pour sublimer le goût intense du Grana Padano AOP, créant un équilibre entre sapidité et fraîcheur. Une combinaison idéale pour rendre chaque occasion spéciale.
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