Émincés de poulet, grains de grenade, carottes, chou noir, riz complet et crème de Grana Padano Riserva
| Difficulté
Facile
|
Préparation  30 min
|
Dosage pour
4 per.
|
Ingrédients :
300 g de riz complet
100 g de Grana Padano Riserva
350 g de blanc de poulet
1 grenade
500 g de jeunes pousses d’épinards
4 carottes
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de farine de riz
1 orange
1 citron
huile d’olive extra vierge
sel
poivre
Préparation :
Faites revenir les épinards dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail.
Faites cuire le riz complet dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-le al dente, puis assaisonnez-le avec de l’huile, du sel, du poivre et le jus de citron.
Coupez le blanc de poulet en fines lanières, passez-les dans la farine de riz puis faites-les cuire dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Déglacez avec le jus d’une orange, salez, poivrez et réservez.
Répartissez les ingrédients encore chauds dans un bol, ajoutez les carottes émincées et les grains de grenade, puis terminez en garnissant de copeaux de Grana Padano Riserva.
Servez la salade tiède immédiatement.
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