Panzanella di borlotti, salvia, saucisse, pain croquant et Grana Padano Riserva
| Difficulté
Moyen
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Préparation  30 min
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Dosage pour
4 per.
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Ingrédients
400 g de pain complet
500 g de Grana Padano Riserva
200 g de haricots Borlotti déjà cuits
300 g de saucisse de Luganega
salvia
1 gousse d’ail
1 oignon blanc.
huile d’olive extra vierge
sel
poivre
Préparation
Coupez le pain en cubes et faites-le sauter dans la poêle avec une gousse d’ail et un filet d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonner avec du sel et du poivre et verser le tout dans un bol.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge et faire revenir l’oignon finement coupé, ajouter la saucisse hachée, quand elle sera cuite avec le sel et le poivre et verser tout dans le bol avec le pain croustillant.
Faire sauter les haricots cuits pendant quelques minutes avec la sauge et un filet d’huile d’olive extra vierge, puis verser dans le bol et bien mélanger.
Ajouter les flocons de Grana Padano Riserva et servir immédiatement.
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