Mille-feuille feuilleté, poires, mousse Grana Padano, roquette et pistaches
Difficulté Facile
|
Préparation  20 min
|
Dosage pour  4 per.
|
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée déjà étalés
4 poires
200 g de Grana Padano
250 g de ricotta
50 g de pistaches hachées
1 bouquet de roquette
huile d’olive extra vierge
sel
poivre
Préparation
Découpez 4 cercles d’environ 10 cm de diamètre dans chaque rouleau de pâte feuilletée, pour un total de 8 cercles. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et piquez la surface de la pâte feuilletée avec une fourchette. Cuire les cercles dans un four préchauffé à 180°C pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dans un mixeur, mixez la ricotta avec le Grana Padano finement râpé et un filet d’huile d’olive extra vierge, en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
Tartiner les disques feuilletés avec la mousse obtenue, garnir de feuilles de roquette, de cubes de poire et de pistaches concassées. Assemblez le millefeuille en superposant deux disques fourrés, servez aussitôt avec un filet d’huile d’olive extra vierge et du poivre fraîchement moulu.
Recettes associées
|
Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Millefeuille d'Aubergine
|
Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Pain de viande au four
|
Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Mini pancakes à la crème de Grana Padano, saumon fumé, aneth, grenade et galette croustillante
|
Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Crêpes complètes au Grana Padano, agrumes et crème de banane
←
→
