Lasaña con tomate, berenjenas fritas, tomates cherry, albahaca y bechamel de Grana Padano.
Dificultad  Medio
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Preparación  45 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes
Estos son los ingredientes para la lasaña para 4 raciones.
300 g de lasaña fresca
200 g Grana Padano DOP
3 berenjenas
20 tomates cherry
750 ml salsa de tomate
Aceite para freír
1 L de leche
100 g mantequilla
100 g de harina 00
Nuez moscada al gusto
Sal
Cómo preparar la lasaña con tomate, berenjenas fritas, tomates cherry, albahaca y bechamel de Grana Padano
Empezar por preparar la bechamel. Derretir la mantequilla en un cacito a fuego lento, añadir la harina y remover bien con una varilla hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Verter la leche a temperatura ambiente, mezclando bien, añadir una pizca de sal y nuez moscada rallada y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que alcance una consistencia cremosa.
Pelar las berenjenas cortadas en dados y partir por la mitad los tomates cherry.
Freír las berenjenas en abundante aceite y escurrirlas sobre papel absorbente. Añadir sal.
Distribuir una cucharada de salsa bechamel en el fondo de la bandeja y empezar a componer la lasaña colocando una capa de pasta fresca, una capa de salsa bechamel, una capa de salsa de tomate, las berenjenas y los tomates cherry, la albahaca y terminar con una capa de Grana Padano DOP rallado.
Repetir la operación llenando la bandeja hasta obtener 5 capas de pasta.
Cocer las lasañas en el horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.
Emplatado
Dejar enfriar la lasaña y servir.
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