Inicio < Recetas < Aperi-snack y picoteo < Frittelle di Grana Padano, insalata di finocchi e rucola al pompelmo rosa
like_thumbMe gusta
heart_likeCon alegría 8

Comparte

  • fb
  • print
  • twitter

    Frittelle di Grana Padano, insalata di finocchi e rucola al pompelmo rosa
    Dificultad
    Facile
    		Preparación
    T230 min
    		Dosis por
    4 per.
    frittelle di grana padano p
    Chef Danilo Angé

    Ingredienti


    400 gr di finocchi
    80 gr di rucola
    1 pompelmo rosa
    1 uovo
    40 gr di farina integrale
    1 dl di latte
    140 gr di Grana Padano Oltre 16 mesi
    1 lt di olio extravergine di oliva
    sale e pepe q.b.

    Preparazione

    STEP 1

    Tagliare i finocchi finemente con la mandolina e metterli a bagno in acqua e ghiaccio.
    Pelare il pompelmo a vivo, conservare gli spicchi, spremere il restante ed emulsionare il suo succo con olio, sale e pepe.


    STEP 2

    Per la pastella lavorare l’uovo con la farina e il latte.
    Tagliare il Grana Padano a cubetti, immergerli nella pastella, friggerli in abbondante olio extravergine ben caldo e scolarli su carta assorbente.     

    STEP 3

    Scolare i finocchi, disporli sui piatti di portata con la rucola, gli spicchi di pompelmo, condire con l’olio al pompelmo e completare con le frittelle di Grana Padano.

    Ricette Correlate

    frittelle di grana padano pnext
    Dificultad
    		Preparación
    		Duración
    Group 393

    Facile

    4 per.

    30 min

    frittelle di grana padano pnext
    Dificultad
    		Preparación
    		Duración
    Group 393

    Facile

    4 per.

    30 min

    frittelle di grana padano pnext
    Dificultad
    		Preparación
    		Duración
    Group 393

    Facile

    4 per.

    30 min

    frittelle di grana padano pnext
    Dificultad
    		Preparación
    		Duración
    Group 393

    Facile

    4 per.

    30 min

    Scopri tutte le ricette

    NOT_FOUND

    GP_Prodotto iconico_2026next


    El producto icónico
    GP_La DOP_2026next


    La DOP
    GP_Curiosita sul prodotto_2026next


    Curiosidades sobre el Grana Padano
    GP_I consorziati_2026next


    Los miembros del consorcio