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    Cuscús con melón, aguacate, menta, piñones y escamas de Grana Padano

    Fácil
    4 per.
    T230 min

    Ingredientes

    • 200 g de cuscús
    • 100 g de Grana Padano DOP de más de 16 meses
    • 1 melón
    • 2 aguacates
    • 1 limón
    • 1 manojo de menta fresca
    • 1 manojo de cebollino
    • 1 cucharadita de piñones
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal
    • pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Abrir el melón por la mitad, quitar las semillas y hacer bolitas con la pulpa, usando el sacabolas especial y añadirlas al aguacate.
    Desgranar el cuscús y añadirlo a la tarrina, junto con las escamas de Grana Padano, el cebollino picado, los piñones y las hojas de menta.

     

    STEP 2

    Abrir el melón por la mitad, quitar las semillas y hacer bolitas con la pulpa, usando el sacabolas especial y añadirlas al aguacate.
    Desgranar el cuscús y añadirlo a la tarrina, junto con las escamas de Grana Padano, el cebollino picado, los piñones y las hojas de menta.

     

    STEP 3

    Sazonar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimentar y servir frío, adornando con escamas de Grana Padano.