Crema de guisantes con menta, yogurt y Grana Padano
| Dificultad
Fácil
|
Preparación  45 min
|
Dosis por
4 per.
|
Ingredientes
350 g de guisantes frescos sin cáscara
2 patatas
100 g de Grana Padano
1 cebolla
700 ml de caldo de verduras
100 g de yogur natural bajo en grasas
1 manojo de menta fresca
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Preparación
Sofreír la cebolla picada en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Agregar los guisantes y las papas en cubos, vertir el caldo y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos.
Cuando esté cocido, agregar unas hojas de menta, sazonar con sal y pimienta al gusto y, usando una licuadora, triturar todo hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
Servir la crema de guisantes caliente, con yogur y Grana Padano rallado. Adornar con guisantes frescos y hojas de menta.
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