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    Grana Padano Riserva

    Sándwiches de leche blanda con jamón crudo, ensalada y Grana Padano Riserva

    Group 393Medio
    Group 3824-6 per.
    T340 min

    Ingredientes

    Para los sándwiches:
    150 g de harina manitoba
    350 g de harina 00
    300 g de leche entera
    50 gramos de mantequilla
    50 gramos de azúcar
    5 g de levadura de cerveza fresca
    1 huevo
    semillas de sésamo
    sal

     

    Para el llenado:
    100 g de jamón crudo
    100 g de Grana Padano Riserva
    espinacas tiernas.

    Preparación

    STEP 1

    Vierta las dos harinas tamizadas en una batidora, agregue el azúcar, la levadura desmenuzada y comience a amasar, vertiendo lentamente la leche a temperatura ambiente.
    Agrega también la mantequilla derretida y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
    Forma una bola con la masa y déjala reposar en un bol cubierta con film transparente.

    STEP 2

    Una vez pasado el tiempo de levadura, pasar la masa a una superficie de trabajo enharinada y hacer una hogaza; luego, ayudándote de un tarot o un cuchillo, haz unas treinta bolas de masa.

    STEP 3

    Coloca las bolitas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, untalas con el huevo batido junto con dos cucharadas de leche, espolvorea con semillas de sésamo y déjalas reposar unos 30 minutos.

    STEP 4

    Cocina los sándwiches en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados en la superficie.

    STEP 5

    Déjalas enfriar durante 1 hora, luego córtalas por la mitad y rellénalas con jamón crudo, hojuelas de Grana Padano Riserva y hojas tiernas de espinacas.

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