Timbal de arroz con salsa de tomate, relleno de ragú blanco de guisantes y queso Grana Padano
Medio
6 personas
1h + 20 min
Sin Lactosa
Ingredientes
- 450 g de arroz carnaroli
- 200 g de guisantes congelados
- 150 g de queso Grana Padano
- 700 g de salsa de tomate
- 200 g de carne de ternera picada
- 200 g de salchicha
- 1 l de caldo vegetal
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- Pan rallado
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadir la salchicha desmenuzada, la carne picada y saltear unos minutos. Añadir los guisantes, salpimentar y cocer durante 10 minutos. Al final de la cocción añadir la mitad del queso Grana Padano rallado finamente y mezclar bien.
En una cacerola calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, verter el arroz y tostarlo durante unos minutos, añadir la salsa de tomate y cocer durante 13-15 minutos, mezclando y añadiendo cazos de caldo hirviendo. Al final de la cocción, mantecar con el queso Grana Padano rallado finamente.
Untar con mantequilla un molde de rosca y cubrirlo con pan rallado, forrar el fondo con el arroz templado y crear un hueco rellenándolo con la mezcla de guisantes, la carne y el queso Grana Padano. Cubrir con el resto del arroz y sellar bien.
Cocer en el horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos. Dejar templar el timbal antes de servir.
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