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    Grana PadanoCarne

    Ternera asada servida con crema de Grana Padano DOP

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T490 min

    Ingredientes

    • 800 g carne de ternera
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1 rama de romero
    • 1 vaso de caldo

    • Para la ensalada
    • 1 achicoria
    • Espinacas al gusto
    • 2 mandarinas
    • 50 g nueces
    • Vinagre balsámico
    • Aceite aove
    • Sal
    • Pimienta

    • Para la crema
    • 100 g Grana Padano DOP rallado
    • 150 ml leche
    • Pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Preparación de la carne​:

    Sazonar la carne con sal y pimienta y atarla con hilo. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite aove con la ramita de romero y dorar la carne por todos los lados. Rociar con el vino y dejar que se evapore. Añadir el caldo caliente y cocer la carne durante 1 hora a fuego lento con la tapa puesta, teniendo cuidado de darle la vuelta a menudo. Una vez cocida, apartar y dejar reposar.

    STEP 2

    Preparación de la crema:

    Calentar la leche en un cazo y a continuación añadir el queso Grana Padano DOP rallado. Mezclar bien y añadir pimienta. Reservar.

    STEP 3

    Preparación de la ensalada:

    Para la ensalada, limpiar la achicoria y cortarla en trozos grandes, pasarla a un bol junto con las espinacas, los gajos de mandarina al vivo y las nueces picadas. Sazonar todo con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal.

    STEP 4

    Servicio:

    Cortar el asado y servirlo con la crema de Grana Padano DOP y la ensalada de achicoria.

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