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    Grana PadanoGnocchiSin lactosa

    Ñoquis de patata con espárragos, guisantes, habas y Grana Padano

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T345 min

    Ingredientes

    • 800 g ñoquis de patata
    • 100 g Grana Padano
    • 1 atado de espárragos
    • 100 g habas peladas
    • 100 g guisantes pelados
    • 1 puerro
    • Aceite evo
    • Sal y pimienta
    • Albahaca

    Preparación

    STEP 1

    Mondar los vegetales y desgranar las habas y los guisantes.
    Hervir las habas y quitarles la piel externa.
    Eliminar la parte leñosa de los espárragos y hervirlos hasta que se ablanden. Cortarlos en arandelas manteniendo enteras las puntas.

    STEP 2

    En una sartén calentar un hilo de aceite y añadir el puerro picado. Estofar unos minutos y añadir los vegetales. Cocinar 10 minutos a llama media.
    Mientras tanto, cocinar los ñoquis en abundante agua salada.

    STEP 3

    Colarlos y saltearlos junto con los vegetales y añadir el Grana Padano rallado y la albahaca fresca.

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