Escurrir las verduras y dejar enfriar en agua helada.
Hacer los barquillos de Grana Padano: forrar una bandeja de horno con papel, distribuir el Grana Padano uniformemente y cocinar en horno, previamente precalentado a 180 ° C durante 5 minutos, en cuanto se derrita y se dore, retirar las vainas y dejar enfriar.