600 ml de agua 250 gr de almendras crudas 150 gr de pan den día anterior 50 gr de Grana Padano 1 diente de ajo 2 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de aceite de oliva Sal
Para acompañar Picatostes Brevas Uvas o cerezas Cebollino Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación
STEP 1
En el vaso de una batidora añadimos el pan del día anterior, las almendras crudas, el diente de ajo, Grana Padano, el vinagre, la sal y trituramos. Vamos echando el aceite de oliva poco a poco con el cubilete puesto, como si fuera una mahonesa.
STEP 2
Cuando tengamos la textura deseada, lo dejamos enfriar en nevera.
STEP 3
Se sirve bien frío y yo lo acompaño con unas brevas, cerezas o uvas. Unos picatostes, cebollino picado y un buen chorro de aceite de oliva.