Sabrosos waffles con Grana Padano rellenos de crema de paté de alcachofas, jamón crudo, espinacas y cocinas de Grana Padano y Cócteles Milán-Turín
Medio
30 min
Ingredientes
160 g de leche entera fresca
30 g de Grana Padano DOP
1 huevo
90 g de harina 00
6 g de levadura instantánea para tartas saladas
20 g de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probar
Rellenar:
200 g de jamón crudo
50 g de Grana Padano DOP
1 cabeza de espinacas tiernas frescas
Paté de alcachofa
Preparación
Elaboración
En un bol mezclar la yema de huevo con la leche, aceite de oliva virgen extra, Grana Padano finamente rallado, sal y pimienta.
En un bol aparte, batir la clara de huevo hasta que esté rígida con un batidor eléctrico, luego incorporarla a la mezcla, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba para no desarmarla.
Agrega la harina y el polvo de hornear tamizado, mezclando hasta obtener una crema aterciopelada sin grumos.
Calentar la plancha para gofres y engrasarla con un chorrito de aceite, verter un cazo de masa, cerrar el plato y cocinar durante 5-7 minutos.
Cuando estén dorados, unta los gofres con el paté de alcachofa y rellénalos con jamón crudo, hojuelas de Grana Padano y espinacas tiernas frescas.
Servir inmediatamente.
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