Carpaccio de sandía, rúcula, salsa de yogur y Grana Padano
Dificultad Fácil
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Preparación  15 min
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Dosis por  4 per.
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Chef Danilo Angé
Ingredientes
100 g de yogur griego
1 manojo de albahaca
80 g de Grana Padano en 16 meses
600 g de sandía
1 lima
80 g de rúcula
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Preparación
Condimentar el yogur con la ralladura de media lima, la albahaca picada, sal, pimienta y aceite.
Rallar el Grana Padano y agregar un poco de aceite y una pizca de pimienta.
Retirar la piel de la sandía, cortarla en rodajas finas y colocarla en platos para servir.
Completar con la rúcula condimentada con un poco de aceite, el Grana Padano y la salsa de yogur.
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