Lasaña de ragú
| Dificultad
Fácil
|
Preparación  210 min
|
Dosis por
6 per.
|
Las lasañas son el símbolo de la cocina italiana, un plato acogedor y lleno de sabor que reúne a toda la familia y amigos alrededor de la mesa. Hoy os proponemos una receta clásica, perfecta para quienes desean llevar a la mesa un plato icónico que nunca pasa de moda. Capas de pasta fresca, salsa de ragú boloñesa, una cremosa bechamel y un toque de Grana Padano DOP crean una combinación irresistible, capaz de conquistar incluso los paladares más exigentes.
Lasaña receta
¿Cómo preparar una lasaña? Veamos juntos como preparar este icónico plato de la cocina tradicional italiana.
Ingredientes y pasos de la receta
Preparar una lasaña en el horno requiere de mucha atención y cariño pero, el resultado final hace que merezca la pena cualquier esfuerzo. Te dejamos aquí los ingredientes y pasos para preparar la versión tradicional.
Ingredientes
Para la salsa de ragú boloñesa:
500gr de mix de carne picada (ternera y cerdo)
1 cebolla, 1 zanahora, 1 apio cortado muy fino
700 gr de salsa de tomate
1 vaso de vino tinto
3 cucharadas de AOVE
Sal y pimienta al gusto.
Para la bechamel:
1 litro de leche entera
100gr de mantequilla
100gr de harina
Nuez moscada y sal al gusto
Para juntar todo:
250gr de hojas de lasaña
150gr de Grana Padano DOP rallado
Mantequilla para la bandeja.
Preparación:
Preparar la salsa ragú para la lasaña: En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla, la zanahoria y el apio. Añadir la carne picada y saltear durante unos minutos. Esfumar con el vino tinto, dejar evaporar y añadir la salsa de tomate. Corregir de sal y pimienta, cubrir y dejar cocinar a fuego bajo durante, al menos, 2 horas.
Preparar la bechamel: En una olla, derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar hasta obtener un roux dorado. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cocinar a fuego medio hasta obtener una crema densa. Terminar con un toque de sal y nuez moscada.
Juntar la lasaña: Engrasar una bandeja con mantequilla y colocar una primera capa de bechamel. Cubrir con las hojas de lasaña, una capa de ragú y otra de bechamel. Espolvorear Grana Padano. Repetir hasta acabar los ingredientes, terminando con bechamel y Grana Padano.
Cocción de la lasaña: Precalentar el horno a 180ºC. Cocinar en horno estático durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que la capa externa esté dorada. Una vez finalice el tiempo de horneado, dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
Curiosidades y sugerencias
Alternativa: Para un toque más ligero, puedes usar verduras a la plancha en lugar de ragú
Si os interesan recetas más ligeras, podéis preparar lasaña con verduras sustituyendo el ragú a la boloñesa por calabacines, berenjenas y pimientos a la parrilla. Añadid una pizca de Grana Padano para un sabor único.
Consejo práctico: Usa Grana Padano DOP para una capa externa crujiente y sabrosa.
¿El secreto para una capa externa crujiente y sabrosa? Una generosa espolvoreada de Grana Padano DOP antes de la cocción. Este queso aportará a tu plato un sabor único y una costra irresistible.
Preparar una lasaña al horno es un arte que une tradición, sabor y deseo de compartir. Con esta receta clásica, enriquecida con la calidad del Grana Padano DOP, llevarás a la mesa un plato capaz de contar la historia y la pasión de la cocina italiana. Ya elijas la versión tradicional o una variante más ligera, el resultado siempre será un éxito. Buon appetito!
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