Pasta Primavera

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Pasta Primavera

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 6 personas . Tiempo de preparación: 22 minutos . Variedades: Pasta

Ingredientes

Esta pasta se mezcla con verduras tiernas y crujientes, queso Grana Padano y una salsa con infusión de ajo. ¡El rico sabor y la textura escamosa de Grana Padano lo convierten en la elección perfecta para este plato!
Ingredientes:
1 libra de espaguetis o fettuccine
2 tazas de floretes de brócoli frescos picados
1 pimiento amarillo, en rodajas
1 taza de guisantes frescos
1 taza de tomates uva
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
¼ taza de vino blanco seco
¼ taza de caldo de verduras o pollo
¼ taza de agua para pasta
1 cucharadita de pimienta recién molida
⅓ taza de queso Grana Padano recién rallado
Jugo de limón fresco

Elaboración

Llevar el agua a ebullición rápida en una cacerola grande.
Dejar caer la pasta en agua hirviendo y revolver bien el primer minuto para evitar que la pasta se pegue.
Cocinar la pasta 1 minuto MENOS de lo que sugiere el tiempo de cocción.
Cuando solo queden 2 minutos en el tiempo de cocción, agregar el brócoli, la pimienta y los guisantes para cocinar con la pasta.
Asegúrar de reservar 1/4 taza del agua de la pasta para la salsa, después de escurrir la pasta.
Mientras se cocina la pasta y las verduras, en una sartén grande y pesada, caliente el aceite de oliva durante 1 minuto o hasta que esté caliente y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos.
 Desglasar la sartén con el vino blanco y luego agregar el caldo y el líquido de cocción reservado. Sazonar con pimienta.
 Mezclar la pasta cocida y las verduras con la salsa sartén. Agregar el queso rallado, los tomates cherry y el jugo de limón.
 Servor con queso Grana Padano. 
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