Medio
4 per.
1 h
Ingredientes
- 320 g de espaguetis grandes
- 300 g de carne picada de buey
- 100 g de Grana Padano Riserva
- 300 ml de puré de tomate
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 penca de apio
- 1 huevo
- 1 vaso de leche
- algunas hojas de albahaca y ramitas de perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
Sofreír un picadillo de cebolla, apio y zanahoria en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añadir el puré de tomate, rectificar de sal y añadir la albahaca.
Cubrir con una tapadera y cocinar por lo menos 30 minutos a fuego lento.
En una tarrina mezclar la carne picada con el huevo, el Grana Padano Riserva, el pan empapado en leche y luego estrujado, el perejil picado y una pizca de sal.
Trabajar y amalgamar todos los ingredientes. Humedecer las manos y hacer albóndigas de 2 cm de diámetro. Cocer en la salsa por lo menos 10-15 minutos. Mientras tanto, cocer los espaguetis al dente en abundante agua salada
escurrirlos y condimentar con la salsa y las albóndigas.
Servir inmediatamente, espolvoreando con Grana Padano Riserva rallado.
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