Ensalada integral de arroz con guisantes, tomates, huevos cocidos, aceitunas verdes, maíz, albahaca y Grana Padano
Ingredientes
240 g de arroz integral
150 g de Grana Padano
100 g de guisantes frescos
200 g de tomates datterino
75 g de maíz
4 huevos duros
80 g de aceitunas verdes deshuesadas
1 ramita de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probarElaboración
Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrir cuando esté cocido y dejar enfriar con agua corriente.
Verter el arroz en un bol grande, agregar los guisantes, el maíz, los tomates cortados en cuartos, las aceitunas, las hojas de albahaca, los huevos duros cortados en cuartos, el Grana Padano cortado en cubitos y mezclar bien.
Sazonar con sal y pimienta, sazonar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir la ensalada fría de arroz.