Carbonara de atún y Grana Padano
Detalles receta
. Dificultad: Fácil
. Dosis: 4 personas
. Tiempo de preparación: 15 minutos
. Variedades: Pasta
Ingredientes
300 gr de espagueti
8 yemas de huevo
Pimienta según sea necesario.
50 gr Grana Padano de 9 a 16 meses
50 gr Grana Padano Mayores de 16 meses
150 gr de atún rojo
70 gr de tocinoElaboración
Poner las yemas de huevo, la pimienta y el Grana Padano rallado (en sus dos condimentos) en un bol y mezclar con una batidora.
Cocinar la pasta y, mientras tanto, dorar el tocino hasta que esté crujiente. Cortar el atún rojo en dados y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite.
Escurrir la pasta y revolver en el bol junto con las yemas de huevo, la pimienta y el Grana Padano. Colocarlo en el plato y servirlo agregando el tocino y los dados de atún.