Carbonara de atún y Grana Padano

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Carbonara de atún y Grana Padano

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 15 minutos . Variedades: Pasta

Ingredientes

300 gr de espagueti
8 yemas de huevo
Pimienta según sea necesario.
50 gr Grana Padano de 9 a 16 meses
50 gr Grana Padano Mayores de 16 meses
150 gr de atún rojo
70 gr de tocino

Elaboración

Poner las yemas de huevo, la pimienta y el Grana Padano rallado (en sus dos condimentos) en un bol y mezclar con una batidora.
Cocinar la pasta y, mientras tanto, dorar el tocino hasta que esté crujiente. Cortar el atún rojo en dados y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite.
Escurrir la pasta y revolver en el bol junto con las yemas de huevo, la pimienta y el Grana Padano. Colocarlo en el plato y servirlo agregando el tocino y los dados de atún.
Carmine Amarante