Tarta de queso salada con ricotta, Grana Padano PDO, tomates cherry y albahaca

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Tarta de queso salada con ricotta, Grana Padano PDO, tomates cherry y albahaca

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 3 horas . Variedades: Pastel salado

Ingredientes

200 g de galletas saladas
150 g de Grana Padano DOP
250 g de ricotta
150 g de yogur griego
200 ml de nata
8 g de hojas de gelatina
100 g de mantequilla
500 g de tomates cherry mixtos
1 manojo de cebollino
1 manojo de albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Elaboración

Para preparar la corteza de la tarta de queso, desmenuza las galletas finamente en una batidora. Pasar a un bol, añadir la mantequilla derretida y remover para mezclar bien.
Forrar el fondo de un molde desmontable (20 cm) con papel de horno y verter la mezcla, presionando para que quede nivelada. Refrigerar la corteza durante media hora.
Ablandar la gelatina en agua fría durante unos minutos, escurrirla bien y disolverla a fuego muy lento con unas cucharadas de nata.
Montar el resto de la nata y añadir la ricotta, el Grana Padano DOP rallado, el yogur y la gelatina derretida.
Mezclar bien hasta que la mezcla sea homogénea y uniforme.
Verter la mezcla en el molde, alisando la superficie con el dorso de una cuchara, y refrigere durante al menos 2 horas.
Servir la tarta de queso fría, decorada con tomates cherry frescos, cebollino, albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.