Ensalada de garbanzos, lombarda, manzanas, Grana Padano en escamas y semillas mixtas

Versión para imprimir
Ensalada de garbanzos, lombarda, manzanas, Grana Padano en escamas y semillas mixtas

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

300 g garbanzos precocidos
200 g Grana Padano
1 atado de lombarda
1 diente de ajo
1 manzana 
zumo de 1/2 limón 
semillas mixtas
aceite extravirgen de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Mondar la lombarda y eliminar el tallo. Cortarla gruesa y cocinarla en una sartén con un poco de aceite extravirgen de oliva y un diente de ajo. Una vez ablandada, añadir sal y pimienta y retirar del fuego.
Cortar finamente una manzana y rociarla con el zumo de limón.
En un bol mezclar los garbanzos, la lombarda y la manzana y añadir el Grana Padano en escamas y las semillas mixtas. Añadir un poco de aceite extravirgen de oliva, sal y pimienta y mezclar bien.

Tag: