Ensalada de garbanzos, lombarda, manzanas, Grana Padano en escamas y semillas mixtas
Detalles receta
. Dificultad: Fácil
. Dosis: 4 personas
. Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
300 g garbanzos precocidos
200 g Grana Padano
1 atado de lombarda
1 diente de ajo
1 manzana
zumo de 1/2 limón
semillas mixtas
aceite extravirgen de oliva
sal
pimienta negraPreparación
Mondar la lombarda y eliminar el tallo. Cortarla gruesa y cocinarla en una sartén con un poco de aceite extravirgen de oliva y un diente de ajo. Una vez ablandada, añadir sal y pimienta y retirar del fuego.
Cortar finamente una manzana y rociarla con el zumo de limón.
En un bol mezclar los garbanzos, la lombarda y la manzana y añadir el Grana Padano en escamas y las semillas mixtas. Añadir un poco de aceite extravirgen de oliva, sal y pimienta y mezclar bien.