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    Tempura de flores de calabacín rellenas de queso Grana Padano
    Dificultad
    Medio
    		Preparación
    T230 min
    		Dosis por
    4 per.
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    Chef Fabio Zago

    Ingredientes


    12 flores de calabacín
    80 g de Grana Padano
    1 patata hervida
    100 g de ricota de oveja
    Nuez moscada
    Pimienta
    2 dl de agua helada
    200 g de harina
    Aceite para freír

    Grana Padano RiservaFinger food calienteFinger food frío

    Preparación

    STEP 1

    Limpiar las flores de calabacín quitándolas el pistilo.
    Pelar y triturar la patata hervida.
    Mezclar la patata, ricota, Grana Padano rallado, un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

     

     

     


    STEP 2

    Rellenar las flores con una manga de repostería.
    Mezclar la harina con el agua helada y una pizca de sal, evitando que la masa quede pegajosa.
    Rebozar las flores rellenas en la masa y escurrirlas.

     

     

     

     

    STEP 3

    Freír en abundante aceite caliente durante unos 3-4 minutos.
    Escurrir y pasar sobre papel absorbente. Sal y servir.

     

     

     


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