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    Croutons rellenos de salmón, rúcula, naranjas y Grana Padano
    Difficoltà
    Facile
    		Preparazione
    T41 h
    		Dosis por
    4 per.
    crostini farciti salmone catalogna p
    Chef Danilo Angé

    Ingredientes


    1 barra de pan tipo baguette
    300 gr de filete de salmón
    ½ dl de leche
    400 gr de lechuga
    2 naranjas
    80 gr de Grana Padano Riserva
    aceite de oliva virgen extra
    sal y pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Quitar la piel y las espinas del salmón, licuar con la leche y sazonar con sal y pimienta.
    Vaciar la baguette de la miga interna, con ayuda de una manga pastelera rellenar con la mezcla de salmón y dejar endurecer en la nevera durante 30 minutos.

     

     

     

     


    STEP 2

    Rallar el Grana Padano, espolvorearlo sobre una hoja de papel de horno, cocinar en el microondas durante un minuto y dejar enfriar.

     

     

     

     

     

    STEP 3

    Pelar las naranjas in vivo y recuperar su jugo.
    Cocinar la rúcula en agua ligeramente con sal, escurrir y sazonar con aceite y zumo de naranja.

     

     

     


    STEP 4

    Cortar el pan en rodajas, dorarlo en una sartén con un poco de aceite y servir los picatostes con la rúcula y las rodajas de naranja.

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