Bolitas de irsiya (pollo) con salsa de tomate y cilandro

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Bolitas de irsiya (pollo) con salsa de tomate y cilandro

Detalles receta

. Dificultad: Medio . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

Mezcla
3 tazas de arroz basmati
2 piezas de pechuga de pollo
½ taza de Grana Padano rallado
1 cucharadita de cardamomo en polvo
130 g de mantequilla
Sal
pimienta blanca
2 L de agua

Revestimiento
2 tazas de harina para todo uso
3 huevos
3 tazas de pan rallado

Salsa
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 hojas de salvia
½ tallo de apio
½ puerro
6 tomates, picados en trozos grandes
3 tazas de tomates pelados, licuados (o 1 lata)
½ manojo de cilantro recién picado
½ taza de aceite de maíz
1 cucharadita de azúcar

Elaboración

En una olla con agua hirviendo, agregar el arroz basmati, el cardamomo, la mantequilla, la sal y la pimienta.
Picar la pechuga de pollo en cubos pequeños, luego agregar a la olla y mantenerla hirviendo hasta que esté bien cocida y el arroz esté pegajoso.
Agregar el Grana Padano rallado y mezclar bien para que el queso se derrita.
Enfriar la mezcla y luego formar bolitas de unos 40 g cada una y congelar durante 30 minutos.
Cubrir cada bola primero con harina, luego con huevo y finalmente con pan rallado.

Salsa
Saltear la cebolla, el ajo, el apio, el puerro, la salvia picada con aceite de oliva y luego agregar los tomates pelados con sal, pimienta y azúcar. Cocinar por 20 minutos. Agregar cilantro picado

Fríe las bolas de irsiya en aceite caliente hasta que estén doradas.
Sirvir con la salsa de tomate y cilantro.
 
Elie Lteif