Borretschlimonade und Frittata-Rolle mit Spinat und Grana Padano

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Borretschlimonade und Frittata-Rolle mit Spinat und Grana Padano
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Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Mittel . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 1h
Laktosefrei Laktosefrei
Ohne Gluten Ohne Gluten

Zutaten

6 Eier
100 g Grana Padano, gerieben
150 g frischer Spinat
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl Extra
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Den Spinat mit einer Knoblauchzehe und etwas Olivenöl in der Pfanne schwenken.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 
Die Hälfte des Grana Padano hinzugeben und alles gut vermischen. Die geschlagenen Eiermasse in eine große Pfanne mit Antihaft-Beschichtung geben und 3–4 Minuten pro Seite zu einem weichen Omelett backen. Das Omelett auf Backpapier legen, der Rest des Grana Padano daraufgeben und dann mit dem Spinat bedecken. Anschließend das Omelett zusammenrollen. Backpapier an den Enden wie bei einem Bonbon zusammendrehen.
Im Kühlschrank 30 Minuten abkühlen lassen. Das Omelett in Scheiben schneiden und sofort servieren.

LIMONADE MIT BORRETSCH (ALKOHOLFREI)

240 ml Wasser
20 ml Zuckersirup
60 ml Zitronensaft
Borretschblüten
Eis

Alle Zutaten in ein Mixerglas geben und mixen.
Die Limonade in ein großes, mit Eiswürfeln gefülltes Glas gießen.
Mit Borretschblüten dekorieren.
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