Der Käse
- Der Grana Padano G.U.
  Grana Padana ist der weltweit meistverkaufte Käse. Nachhaltige Esskultur ist fester Bestandteil der Produktionskette dieses einzigartigen und unnachahmlichen Käses.
- Die Reifung
- Die Produktion
- Die Geschichte
In der Küche
- Rezepte
  Durch seine Vielseitigkeit verleiht der Käse Grana Padano kleinen wie großen Küchenchefs die Möglichkeit, ihre Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lassen Sie sich von unseren Angeboten anregen.
- Kombinationen
- Aufbewahrung
- Präsentation
Das Schutzkonsortium
- Das Schutzkonsortium
  Seit mehr als 60 Jahren besteht das Grana Padano Schutzkonsortium aus Grana Padano Produzenten, Käsereien und Einzelhändlern und bewahrt die Originalrezeptur und die hohen Qualitätsstandards, die in jedem einzelnen produzierten Käselaib erkennbar sind.
- Aktivitäten, Schutz und Förderung
- Grana Padano Ernährungserziehung
Kommunikation
- Kommunikation
  Der Schutz des Grana Padano erfolgt jedoch auch über die Promotion seines Images. Deshalb ist das Konsortium zudem als Promoter von Aktivitäten wie Werbekampagnen, Events und anderen Initiativen tätig, die darauf abzielen die Kultur dieses Käses weltweit zu verbreiten.
- News und Pressebereich
- Wir kooperieren mit
Verantwortungsvoller Geschmack
- Verantwortungsvoller Geschmack
  Einfach gut ist der Grana Padano aber auch, weil er nach den Maßstäben der Nachhaltigkeitspolitik produziert wird. Das Engagement des Schutzkonsortiums Grana Padano mit seinen Umweltauswirkungen verantwortungsvoll umzugehen, ist ein Bestreben in stetiger Entwicklung, im Sinne des Verbrauchers, der Gemeinde, in der es tätig ist, und der gesamten Produktionskette.
Besonderheiten

Deutsch

Ofengemüse mit frischen Haselnüssen und Grana Padano Raspeln “Agrodolce”

Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 Personen . Zubereitungsdauer: 1 Stunde

Zutaten

200g rote Beete
200g Fenchel
200g Butternusskürbis
200g Auberginen
2 rote Zwiebeln
2 TL Tomatenmark
50ml Olivenöl
50g frische Haselnüsse
Salz & Pfeffer
2 TL Honig
500ml Himbeeressig
50g gehobelten Grana Padano Käse, 20 Monate gereift
frische Kräuter zur Dekoration (Basilikum, Kresse, Kerbel)

Zubereitung

Den Ofen auf 185°C vorheizen
Rote Beete in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und für einige Minuten köcheln lassen. Im Wasser abkühlen lassen.
Fenchel kurz blanchieren. In der Zwischenzeit den Essig in einem kleinen Topf aufkochen und die reduzieren, bis eine Sirup artige Flüssigkeit entsteht.
Tomatenmark, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Gemüse in grobe Stücke schneiden, würzen und für ca. 25 Minuten im Ofen rösten.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und anrichten. Soße über das Gemüse gießen und mit Grana Padano Spänen, Haselnüssen und Kräutern dekorieren.

*Agrodolce ist traditionell eine süß und saure Sauce, welche durch Reduktion zweier Elemente entsteht– Essig&Zucker – in Francescos Rezept, Essig und Honig.