Endiviensalat mit Mandarinen, Grana Padano und gerösteten Mandeln
Zutaten
1 Kopf Endivie
1 Bund Rucola
1 Bund Feldsalat
100 g Grana Padano
6 Mandarinen
50 g Mandeln
Natives Olivenöl extra
Salz
PfefferZubereitung
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten.
Aus dem Saft einer Mandarine und 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
Die 3 Salatsorten, die gerösteten Mandeln, die Mandarinenscheiben und die Grana Padano Splitter in eine große Schüssel geben, die Mandarinensaftmarinade unterheben und servieren.