“Baci di Dama” (Wörtlich „Damenküsse“) mit Grana Padano Käse

Ich liebe Baci di Dama, ein kultiges Rezept aus dem Piemont, der Haselnussregion. Als ich vor einigen Jahren versuchte, unseren englischen Kunden zu erklären, was sie sind, zogen einige die Augenbrauen hoch (verständlicherweise, der Name ist seltsam), also rechtfertigte ich mich einfach damit, dass sie Italiens Antwort auf die französischen Makronen sind. Glücklicherweise haben sich die Dinge geändert, und immer mehr Menschen haben sich an diese leckeren Kekse gewöhnt, so dass ich nicht widerstehen konnte, eine pikante Version mit Grana Padano DOP, dem kultigen Käse aus Norditalien, zu kreieren.
Diese schmackhaften Häppchen sind die perfekte Ergänzung zu einem Aperitif zu Hause, zum Beispiel mit einem guten Glas Prosecco DOC.