Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, „al dente“ abgießen und dann in der Pfanne mit den übrigen Zutaten schwenken. Pfanne von der Herdplatte nehmen und die geschlagenen Eier und den geriebenen Grana Padano Riserva hinzugeben, damit sich die verschiedenen Aromen gut miteinander vermischen.
Die Spaghetti mit gehackter Petersilie und etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren.