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    Grana PadanoPasta

    Lasagne mit Ragù

    Einfach
    4 per.
    T4210 min

    Lasagne sind das Symbol der italienischen Küche, ein geselliges und geschmacksintensives Gericht, das Familien und Freunde am Tisch zusammenbringt. Heute präsentieren wir dir ein klassisches Rezept, das perfekt ist für alle, die ein ikonisches Gericht auf den Tisch bringen möchten, das nie aus der Mode kommt. Schichten aus frischer Pasta, Bolognese-Sauce, cremiger Bechamelsauce und einer Prise Grana Padano DOP ergeben eine unwiderstehliche Kombination, die auch die anspruchsvollsten Gaumen überzeugt.

    Zutaten und Zubereitung

    • Die Zubereitung von Lasagne aus dem Ofen erfordert Sorgfalt und Liebe, aber das Endergebnis ist jede Mühe wert. Hier sind die Zutaten für Lasagne und die Zubereitung der traditionellen Version.

    Zutaten

    • Für die Bolognese-Sauce:
    • 500 g gemischtes Hackfleisch (Kalb und Schwein)
    • 1 Zwiebel, 1 Karotte und 1 Stange Sellerie, fein gehackt
    • 700 g Tomatenmark
    • 1 Glas Rotwein
    • 3 EL natives Olivenöl extra
    • Salz und Pfeffer nach Belieben

    • Für die Béchamelsauce:
    • 1 Liter Vollmilch
    • 100 g Butter
    • 100 g Mehl
    • Muskatnuss und Salz nach Belieben

    • Zum Fertigstellen:
    • 250 g Lasagneblätter
    • 150 g geriebener Grana Padano DOP
    • Butter nach Belieben für die Auflaufform

    Lasagne Rezept

    Wie macht man Lasagne? Schauen wir uns gemeinsam an, wie man dieses typische Gericht der traditionellen italienischen Küche zubereitet.

     

    Zubereitung:

    STEP 1

    Zubereitung der Ragù-Sauce für die Lasagne: In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Karotte und Sellerie anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und einige Minuten anbraten. Mit Rotwein ablöschen, verdampfen lassen und dann die Tomatensauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und bei schwacher Hitze mindestens 2 Stunden köcheln lassen.

    STEP 2

    Zubereitung der Béchamelsauce: Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und zu einer goldbraunen Mehlschwitze verrühren. Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.

    STEP 3

    Lasagne zusammenstellen: Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine erste Schicht Bechamelsauce darauf verteilen. Mit den Nudelplatten bedecken, eine Schicht Ragù und eine weitere Schicht Bechamelsauce daraufgeben. Mit Grana Padano bestreuen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit Bechamelsauce und Grana Padano abschließen.

    STEP 4

    Lasagne backen: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Im Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach Ablauf der Backzeit 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie die Lasagne servieren. Lasagne-Rezept

    Wissenswertes und Tipps

    Wo liegen die Ursprünge der Lasagne?

    Die Lasagne blickt auf eine lange Geschichte zurück, deren Wurzeln bis in die Römerzeit reichen. Das moderne Rezept entstand jedoch in der Emilia-Romagna, wo die Bolognese-Sauce zum Herzstück des Gerichts wurde. Jede italienische Region hat ihre eigene Variante, aber die im Ofen überbackene Version bleibt die beliebteste.

    Was isst man nach einem Teller Lasagne?

    Nach einem reichhaltigen Gericht wie Lasagne mit Bolognese-Sauce ist ein leichtes Dessert wie Zitronensorbet oder frischer Obstsalat ideal, um die Aromen auszugleichen und die Verdauung zu fördern.

    Wie viele Kalorien hat eine Portion Lasagne?

    Eine Portion Lasagne Bolognese enthält je nach verwendeten Zutaten etwa 400 bis 500 Kalorien. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie sich für eine vegetarische Lasagne mit gegrilltem Gemüse entscheiden.

    Wie viele Schichten Lasagne muss ich machen?

    Traditionell hat eine hausgemachte Lasagne mindestens vier Schichten. Sie können jedoch weitere Schichten hinzufügen, um einen noch spektakuläreren und schmackhafteren Effekt zu erzielen.

    Welche Nudeln eignen sich am besten für Lasagne?

    Frische Eiernudelblätter sind die ideale Wahl für eine traditionelle Lasagne, aber du kannst auch Trockennudeln verwenden, die du vor dem Zusammenstellen des Gerichts kurz in kochendem Wasser kochen solltest.
    Eine weitere sehr beliebte Variante ist die grüne Lasagne. Für die Zubereitung musst du lediglich Nudelblätter mit Spinat zubereiten, die dem Gericht eine besondere Note verleihen und es optisch aufwerten!

    Alternative: Für eine leichtere Variante könnest du anstelle der Bolognese gegrilltes Gemüse verwenden

    Wenn du dich für leichtere Rezepte interessierst, kannst du die Lasagne mit Gemüse zubereiten, indem du die Bolognese durch gegrillte Zucchini, Auberginen und Paprika ersetzt. Füge eine Prise Grana Padano hinzu, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

    Praktischer Tipp: Verwende Grana Padano DOP für eine goldbraune und schmackhafte Kruste.

    Das Geheimnis für eine knusprige und schmackhafte Oberfläche? Vor dem Backen großzügig mit Grana Padano DOP bestreuen. Dieser Käse verleiht deinem Gericht einen einzigartigen Geschmack und eine unwiderstehliche Kruste.

    Die Zubereitung von Lasagne aus dem Ofen ist eine Kunst, die Tradition, Geschmack und Geselligkeit vereint. Mit diesem klassischen Rezept, verfeinert durch die Qualität des Grana Padano DOP, servieren du ein Gericht, das die Geschichte und Leidenschaft der italienischen Küche widerspiegelt. Ob du dich für die traditionelle Version oder eine leichtere Variante entscheidest, das Ergebnis wird immer ein Erfolg sein. Guten Appetit!

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