Flammkuchen mit San Daniele Schinken, Feigen, roten Zwiebeln und Grana Padano
Einfach
75 min
Andreas Berndt
Zutaten:
250 g Weizenmehl
½ Päckchen Trockenhefe
½ Tl. Zucker
½ Tl. Salz
2 El. Sonnenblumenöl
3 reife Feigen
4 Scheiben San Daniele Schinken
100g Sauerrahm
2 EL geriebener Grana Padano
1 rote Zwiebel
2 Zweige Oregano
Zubereitung:
Mehl in Schüssel sieben, Mulde in Mehl drücken, Trockenhefe rein streuen, 100 ml lauwarmes Wasser und Zucker zugeben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig rühren, 15 Minuten gehen lassen, Sonnenblumenöl und Salz sowie etwas Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten und wieder rum 45 Minuten gehen lassen.
Die Feigen in Spalten schneiden, den Schinken in grobe Stücke reißen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Oreganoblättchen zupfen.
Den Teig dünn ausrollen und mit Sauerrahm bestreichen. Mit den restlichen Zutaten belegen und bei ca. 250° C ca. 5-7 Minuten auf Pizzastein oder Backofen backen.
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