Bruschetta mit Grana Padano
Schwierigkeitsgrad  Einfach
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Zubereitung  25 min
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Portionen  4 per.
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Felicitas Then
Zutaten
1 kleines Ciabatta
Olivenöl Salz Chiliflocken
100 g Grana Padano, frisch gerieben
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
200 g bunte Cocktailtomaten
200 g Mini-Rispentomaten
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Basilikum
1 Spritzer Balsamico (nach belieben)
Zubereitung
Das Ciabatta in Scheiben schneiden und mit reichlich Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. In der (Grill-)Pfanne braun rösten.
In der Zwischenzeit machst du den Belag. Dazu die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit grob gehacktem Basilikum und ggf. etwas Balsamico vermengen. Dann würzt du alles mit Salz, Chili und Pfeffer und mischt Grana Padano und Olivenöl unter. Mit Olivenöl vermengen.
Den Tomatensalat auf den noch heißen Broten verteilen, mit noch mehr Grana Padano bestreuen und sofort servieren.
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