Getrocknete Früchte und Nüsse mit Grana Padano M’Pigliati*
| Schwierigkeitsgrad
Facile
|
Zubereitung  50 min
|
Portionen
4 per.
|
Chef Francesco Mazzei
Zutaten
500 g Blätterteig
50 g Mischung aus getrockneten Aprikosen Feigen Pflaumen Pistazien Haselnüssen und Mandeln
3 TL Honig
100 g geriebenen Grana Padano Käse 20 Monate gereift
1 Eigelb
Puderzucker
Ingredienti
Ofen auf 190°C vorheizen.
Blätterteig dünn ausrollen und in lange Streifen schneiden.
In einem Mörser die getrockneten Früchte und Nüsse zerkleinern.
Honig und 50g des GranaPadanos hinzugeben und alles mit den Händen zu einer Paste vermengen.
Paste gleichmäßig auf dem Teig verteilen und wie eine Biskuitrolle einrollen.
Rolle in Fingerbreite Scheiben schneiden und eng nebeneinander in eine runde Form legen und mit dem restlichen Grana Padano bestreuen.
Für etwa 30 Minuten backen, bis die Rollen gold-braun sind.
Kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen.
* M’PIGLIATI ist ein kalabrisches Wort für ‘INCASTRATI’ was soviel bedeutet wie zusammenstecken, verwickeln
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